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健身界有一句老话,叫做“七分食三分练”

  来源:36氪     发布人:晓杰

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  健身界有一句老话,叫做“七分食三分练”,意在强调食物对于健身的重要性。练的问题可以通过健身房解决,健身餐饮“七分食”则想要解决食的问题。


  其实过去也有人试图在线下做这个生意,单是苦于店铺成本太高而很难成功。七分食的绝招是现在比较流行的“线上外卖店”模式。创始人任伦向我介绍道:“我们的店面没有堂食,全部都是外卖。用户在三大外卖平台上下单,然后配送。”互联网帮助他们解决了客户不够集中的大问题。


  七分食的另一个法宝是价格。任伦说:“我们尽量把客单价控制在20左右,尽量接近于人们正常饮食的价格。”七分食现在有自选单品和增肌套餐两种,后者客单价稍贵。任伦表示,他们现在正在开发新产品,希望能够在现在的基础上,把客单价提高起来。


  现在,七分食在五道口,日坛,望京,工体都开始了分店。其中五道口店和工体店是综合店,负责制作成品和半成品,半成品会被送往分店。所有线上订餐的配送也都是第三方外卖解决的。截止目前, 七分食日均约有500单,且开设比较早的五道口店和工体店已经实现盈利。任伦表示他对盈利并不担心:“餐饮是勤行,需要投入很大的精力。但它的现金流好,不怕挣不到钱。”


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  不过最近线上外卖店爆出的卫生丑闻,使得人们对线上外卖店有点顾忌。任伦说:“我觉得这是好事,把同行业一些阴暗面暴露出来了。这次曝光一定会带来整改,也许会是行业前进的契机。至于七分食,我们一直很注重卫生问题,并不怕这场进步。”


  七分食也面临竞争者。首先是许多健身房会为会员提供健康餐饮服务。但任伦认为他们和健身房是合作的关系:“健身房做这些东西其实是给会员的增值服务。他们和我合作,效率更高,并且不会干扰他们的主营业务。”任伦正在跟许多健身房谈合作,健身房将会成他们扩展业务的一个重要渠道。


  其次是一些同类型的餐饮品牌,之前我氪报道过的 HeyJuice,柠檬觉醒、纯悦生活、甜心摇滚沙拉等都在此列。但任伦指出,它们大多数是健康餐,而非健身餐。“健康餐是更大范围的概念,其目的是保证身体健康。它和健身餐有重合地方,但是健身餐会更多地考虑地服务健身人群。健身餐有更多的功能性。”而且,以上这些品牌几乎都有线下店,而任伦说,七分食暂时不考虑线下店。


  七分食也在考虑发展。除了加强卫生安全,和前面提到的开发新产品,任伦提出了七分食未来的三个计划;第一,把模式变轻,减少自有厨房的建设,逐渐转向第三方中央厨房;第二、把粉丝吸引到七分食微信公共号上,通过公共号订餐,逐步摆脱第三方外卖平台;第三,加强品牌运营。


  以上计划将会使得七分食更加互联网化。任伦如此解释他的思路:“我们当初的目的其实是想要聚拢起健身人群。健身餐对于健身人群来说是高频,稳定的强需求,做健身餐还有不错的现金流。所以我们选择去做健身餐。现在健身餐业务已经稳定了,我们更想要把我们的用户聚集起来做点事情。”


  那么能做什么事情呢?任伦举例说:“我们的用户正在往微信公共号上聚集,成为我们的粉丝。现在我们准备举办一个试吃会,组织粉丝来品尝各种健身食品。其中最优秀的食品,我们也会拿来在公共号上卖。其他诸如装备,赛事等项目,我们也可以尝试。”


  目前,七分食团队约有18个人。3个创始人中,任伦曾就职于中国工商银行总部、汉富资本,有清华五道口和康奈尔大学的MBA学位,同时,他还有一个供应链硕士学位;孙斌毕业于中国传媒大学,曾就职于新华社;王方骏毕业于山东轻工业大学,曾就职于中能华辰。他们还请来日坛国际酒店的总厨做产品总监,“轻健身”的市场总监做市场。


  他们正在寻求下一轮融资,规模约在200~300万之间。


餐饮行业七分食

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